うな正 仕込みのヒトコマ

日々の仕込みより。

手前から　牛蒡ヒレ　ピーマンヒレ　中落ちヒレ　肝焼　尻尾　仕込む共水うなぎの尾数によって準備できる量も僅かゆえ、よく言えば数量限定デス。今年の夏に「大人の週末」で牛蒡ヒレ巻を取り上げていただけたことは恥ずかしながらも自信に繋がった出来事でした。お好みもありますが、尻尾やピーマンも御客様よりご要望をいただける鰻屋ながらの一品です。さてと本日もよろしくお願いいたします。